ASSERGI S'ABBOTTA...LE RICETTE DELLA NONNA - Assergi S'ABBOTTA grandmother's recipes ...
Posted by Antonio Giampaoli | 2011-01-21 | Commenti: 1 | Letto 1952 volte
Ingredienti per 6 persone:
- 4 uova
- ½ tazza di latte (o in alternativa la stessa quantità d’acqua)
- prezzemolo tritato
- formaggio pecorino grattugiato
- 1 litro di brodo di pollo
Prendete un recipiente, dove andrete a sbattere con la frusta le 4 uova e ½ tazza di latte insaporite con prezzemolo tritato, sale e olio aggiungete un cucchiaio di farina per ogni uovo aggiunto (l’impasto deve essere omogeneo e senza grumi).
Prendete un pentolino e ungetelo con un pò d’olio, quando vedete che è abbastanza caldo versateci una cucchiaiata del composto e preparate una frittatina sottile ben colorata ambedue i lati, continuate sino al termine del composto.
Spolverizzate le frittatine con il formaggio pecorino e arrotolatele in modo di farne dei cannelloni, posizionateli in un tegame e irroratele con del brodo di pollo caldo preparato in precedenza e spolverizzate con ulteriore pecorino.
In alternativa prendete le frittatine e tagliatele (come le dimensioni delle pappardelle) regolatevi per fare uscire la quantità per sei persone e adagiatale nei piatti fondi spolverizzate di pecorino e versateci il brodo sopra q.b.
Il piatto è pronto per essere servito
E voi come la fareste?
Scrivete la vostra ricetta (primo piatto/secondo/dolci)!!!!!!!
Un Saluto a tutti, in particolare a quelli che come Me piace cucinare
Alfonso
Ingredients for 6:
- 4 eggs - ½ cup milk (or alternatively the same amount of water) - Chopped parsley - Grated cheese - 1 liter chicken stock
Take a container, where you're going to beat with the whisk 4 eggs ½ cup milk and flavored with parsley, salt and oil, add one tablespoon of flour for each egg added (the mixture should be smooth and without lumps).
The dish is ready to be served
Tweet
Commenta L'Articolo
20-01-2011 - Iniziativa lodevole e spero che molti Assergesi vi aderiscano. Le tradizioni devono essere tramandate, sono la storia e la cultura delle terre native.
Astorre