FILIERA CORTA XIV corso di cucina di scherza col cuoco

Posted by Antonio Giampaoli | 2014-10-22 | Commenti: 0 | Letto 1268 volte     Image Sample

Avrà inizio venerdì lunedì 3 novembre, alle ore 20.00 il XIV corso di cucina di Scherza col Cuoco denominato “PRODOTTI DELLA NOSTRA TERRA”. Il programma prevede un corso di 10 serate suddiviso in due moduli di 5 serate ciascuno. Tutti i piatti realizzati dallo staff di SCC e gustati dai partecipanti, saranno confezionati con materie prime fornite direttamente da produttori locali.
Le serate si svolgeranno all’Aquila ad eccezione di quella dedicata alla Pizza Napoletana che si terrà in un'aula appositamente attrezzata.
In ogni serata è prevista la partecipazione di produttori locali e tecnici che terranno laboratori e conversazioni su argomenti specifici.
Le portate previste nei menù serali, saranno realizzate direttamente in sala in collaborazione con i partecipanti al corso.

INFO E PRENOTAZIONI 328 5690167


PROGRAMMA

Lun 3 nov – LA SPIANATORA E LA CHITARRA
laboratorio di pasta all’uovo
Maccheroni alla chitarra, tagliatelle, tagliolini
… e le salse per condire queste prelibatezze
Conversazione sull’uso delle farine

Lun 10 nov – AGNELLO IN TUTTE LE SALSE
Ovini a tutto pasto: dal primo al dessert con
l’involontaria partecipazione degli amici lanosi!
Laboratorio: formaggio e ricotta fatti con le mani

Lun 17 nov - LA CUCINA DEL PESCHERECCIO
realizzare semplici e gustose preparazioni con
un unico ingrediente: il pesce appena pescato!
Conversazione sull’olio d’oliva

Lun 24 nov – PIZZA TONDA E IN TEGLIA
come si fa la vera pizza napoletana
con l’impasto ricresciuto
Il laboratorio si svolge presso

lun 14 dic – LA CUCINA DI LIN
Lin, cuoco di Pechino, svela i segreti per
dare un “tocco” orientale a piatti fatti con
prodotti made in Italy

lun 12 gen – L’INVERNO IN TAVOLA
Tartufi, funghi, polenta e salumi: una colorata
tavolozza di profumi e di sapori per un bianco inverno
laboratorio sulla Mortadella di Campotosto

Lun 19 gen – I PRIMI DI MARE
facili, veloci, saporiti. Sono i primi di mare
che fanno la differenza In una cena fra amici
conversazione sugli accostamenti enologici

lun 26 gen – RISOTTI E PASTA RISOTTATA
1000 modi per preparare un risotto e le nuove tendenza
Per cuocere la pasta con metodi alternativi
Conversazione sullo zafferano

Lun 2 feb – LE TORTE DI NONNA PAPERA
laboratorio di pasticceria per imparare a fare
dolci al cucchiaio, biscotti e torte

Lun 9 feb – PASTE RIPIENE
laboratorio di pasta all’uovo
ravioli e tortellini per una tavola sontuosa



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